Grcki gulas


Potrebno:

1 očišćena hobotnica srednje veličine,
500 g velikih makarona,
3 glavice crnog luka,
1 dl crnog vina,
5 dl gustog paradajz soka,
2 lovorova lista,
pola kašičice origana,
1 kašika svežeg seckanog peršuna,
5 kašika maslinovog ulja,
so i biber po ukusu.

Priprema:

Hobotnicu stavite u veliku posudu i kuvajte na umerenoj temperaturi bez vode, jer će ona ispustiti dovoljno tečnosti.
Odmah dodajte sitno iseckani crni luk i polovinu maslinovog ulja, dinstajte 10 minuta, pa pojačajte temperaturu i sipajte vino.
Kuvajte 15 minuta, pa sipajte paradajz sok, dodajte lovorove listove i ako je potrebno malo vode da bi čitavo telo hobotnice bilo potopljeno.
Poklopite i ostavite da se kuva oko sat vremena.
Sipajte makarone i dodajte još 2 dl vode, kuvajte nekoliko minuta, začinite solju i biberom, origanom i peršunom.
Služite dok je toplo.