Oktopod sa krompirom-posno jelo


Potrebno:

1 očišćena hobotnica težine oko 1 kg,
1 kg krompira,
3 velike glavice crnog luka,
4 čena belog luka,
6 kašika maslinovog ulja,
1 dl belog vina,
1 kašičica ruzmarina,
1 kašika svežeg seckanog peršuna,
so po ukusu.

Priprema:

Meso hobotnice dobro izlupajte čekićem, a potom je kuvajte u malo vode oko 45 minuta. Krompir oljuštite i isecite na četvrtine, a luk na deblje režnjeve. Podmažite pleh uljem, pa poređajte hobotnicu isečenu na komade, krompir i luk. Posolite po ukusu, pospite ruzmarinom i prekrijte folijom. Pecite oko jedan čas u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pred kraj je izvadite iz rerne, sklonite foliju i prelijte je vinom, sitno iseckanim belim lukom i peršunom, pa vratite da se peče još desetak minuta bez folije. Izvadite i služite odmah.