Pijana pastrmka


Sastojci;

2 pastrmke
50ml brendija
1 žumance
100ml neutralne pavlake
50g listića od badema
250g bujona
˝ limuna isečenog na kolutove
brašno
peršun
so po ukusu
biber po ukusu

Priprema;
Dobro operite ribu i utapkajte je kuhinjskim ubrusom da se prosuši. U tepsiju sipajte brendi i u njega stavite ribu. Marinirajte je jedan sat, ali je povremeno okrenite da ravnomerno upija.
Uvaljajte pastrmke u brašno i pržite ih u tiganju, na mešavini putera i maslinovog ulja i na srednjoj temperaturi. Umutite žumance i pavlaku.
Kad se pastrmke isprže izvadite ih na ubruse, a u masnoću u tiganju sipajte listiće badema i odozgo im pospite malo brašna. Sipajte bujon i mešajte neprekidno. Dodajte smesu od pavlake i žumanceta, posolite i pobiberite po ukusu.

Ribu servirajte prelivenu sosom. Ukrasite limunom i peršunom.

Kao prilog servirajte bareni krompir ili salatu od krompira i blitve.