Lovacki rolat s kupusom


POTREBNO:

500 g kupusa ribanca,
2 karabataka s batakom,
glavica crnog luka,
2 kašičice suvog biljnog začina,
kašičica šećera,
lovorov list,
ulje


ZA KNEDLE:

200 g bajate sredine od hleba,
2 kašike prezli,
kašika maslaca,
3 jajeta,
pola glavice crnog luka,
2 kašike seckanog peršuna,
pola kašičice suvog biljnog začina,
pola kašičice bibera,
150 g dimljene slanine,
oko 200 ml mleka



PRIPREMA:

Na ulju propržite seckani crni luk, dodajte šećer, kupus, lovorov list i suvi biljni začin.
Dinstajte oko pola sata na laganoj vatri u polupoklopljenoj posudi i povremeno podlijte vodom.
Za knedle naseckan crni luk i slaninu propržite na maslacu, pa ohladite.
Sredinu hleba isecite na kocke i sušite u rerni na 200 stepeni.
Zatim ih zalijte mlekom, dodajte biber, seckani peršun, razmućena jaja, prohlađenu slaninu, suvi biljni začin, prezle i sve dobro izmešajte.
Smesu oblikujte u valjak, uvijte u krpu i stavite u ključalu vodu i kuvajte desetak minuta.
Pileće meso posolite i pržite na zagrejanom ulju da porumeni sa svih strana.
Kupus poslužite s mesom i kolutovima rolata.