Špagete sa povrćem


Sastojci;
2 šargarepe (oko 150 g),
crvena i žuta paprika (svaka oko 200 g),
300 g brokolija,
12 crvenih ili žutih čeri paradajza,
pola veze peršuna,
8 listova kiseljaka (oko 20 g),
3 mlada luka,
300 g integralnih špageta,
pola limuna,
4 kašike maslinovog ulja,
so,
biber

Priprema;
Paprike isecite na četvrtine, izvadite semenke, operite, poređajte u pleh, okrenute kožicom nagore i ispecite u zagrejanoj rerni. Kada budu gotove, stavite ih u činiju da se ohlade i posle 10 minuta isecite na tanke trake.
Šargarepu oljuštite i isecite na tanke kriške, brokoli iskidajte na cvetiće, a čeri paradajz operite i prepolovite. Peršun i kiseljak operite, protresite i izrežite na krupnije komade, a mladi luk očistite i isecite na tanke kriške.
Špagete skuvajte u kipućoj, slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Pre kraja kuvanja dodajte cvetove brokolija i šargarepu, i kuvajte još četiri minuta. Limun operite i iscedite sok.
Testeninu sa brokolijem i šargarepom ocedite i stavite u činiju za serviranje. Dodajte papriku, paradajz, mladi luk, kiseljak i peršun, kašičicu soka od limuna i maslinovo ulje. Začinite solju i biberom i servirajte toplo.