Cuftice u sosu od paradajza

Za 4 osobe:
250 g instant kukuruznog brašna,
300 g mešanog mlevenog mesa,
1 kom.jaje,
0,5 dl mleka,
manja šargarepa,
manji koren celera,
manji struk praziluka,
1,6 l goveđeg bujona iz kocke,
2 kriške hleba,
100 g prezli,
50 g struganog parmezana,
veza peršuna,
3 dl paradajz soka,
maslinovo ulje,
so
biber.

Priprema;
Povrće operite, oljuštite izrendajte i kratko propržite na vrelom ulju. Dodajte ranije pripremljen goveđi bujon iz kocke i čim tečnost proključa sipajte malo po malo kukuruznog brašna i energično mešajte. Sasvim smanjite temperaturu i kuvajte, uz stalno mešanje, da se kukuruzno brašno zgusne, ali nikako sasvim, da bi ostalo mekano. Hleb kratko potopite u mleko, dobro ga ocedite i izmrvite. Dodajte meso, jaje, strugani parmezan i tri četvrtine seckanog peršuna. Posolite,pobiberite, dodajte malo prezli, ako je neophodno i od dobijene smese formirajte ćuftice. Svaku uvaljajte u ostatak prezli i pržite u sasvim malo vrelog ulja. Kada ćuftice porumene, dodajte paradajz sos, posolite, poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta, dodajući, povremeno malo vode. Gotov kačamak rasporedite na poslužavnik, odozgo sipajte ćuftice sa paradajz sosom, ukrasite ostatkom seckanog peršuna i služite.