Osnovni omlet


Potrebno je

2-3 jaja po osobi,
maslac ili ulje,
so,
biber


Priprema

Razbiti jaja u činiji i začiniti solju i biberom. Dodati 2-3 kašike vode. Izmešati i malo umutiti, ali ne previše, tako će omlet biti vazdušastiji. Ugrejati tiganj na vatri srednje jačine, a onda sipati ulje ili maslac. Maslac je ukusniji, ali lako izgori. Zato je najbolje staviti pola kašičice ulja i pola kašičice maslaca. Čim se maslac istopi, uključiti ringlu na najvišu temperaturu i kada počne da peni, sipati jaja. Ostaviti tako desetak sekundi, a onda početi sa prikupljanjem krajeva prema sredini, pri čemu će se šupljine puniti tečnom masom. Sa tim nastaviti sve dok ne ostane samo malo tečnosti na površini. Dobiće se izgužvana površina koja lepo izgleda. Ovo je trenutak da se doda punjenje. Tada uzeti špatulu ili veću varjaču i preklopiti omlet na pola, a posle desetak sekundi sve prevrnuti. Pržiti još nekoliko trenutaka, a onda izručiti na tanjir.