Snicle s vrganjima


POTREBNO JE

800 g svinjskih ili junećih šnicli,
300 g vrganja,
50 g suve slanine,
2 glavice crnog luka,
2 čena belog luka,
suvi biljni začin,
biber,
50 g oštrog brašna,
50 ml ulja,
peršun,
malo belog vina,
so,
biber


PRIPREMA

Šnicle isecite deblje, pa ih posolite, pobiberite i premažite uljem, a onda ih ostavite da prenoće u frižideru. Sutradan svaku šniclu s jedne strane utapkajte u brašno i ispržite ih na zagrejanom ulju.
Gotove šnicle stavite na toplo, a na isto ulje dodajte u blenderu samleven beli i crni luk. Luku dodajte na štapiće isečenu slaninu, sve kratko propržite, pa ubacite vrganje isečene na krupnije komade. Nalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Meso vratite u sud, prelijte sve vinom i kratko prokuvajte. Začinite biljnim začinom i biberom, pospite peršunom i poslužite.