Aromatični jagnjeći but


Za 6 osoba:
jagnjeći but,
20 suvih šljiva,
3 čena belog luka,
galvica luka,
limun,
2 kašike seckanih badema,
grančica svežeg ruzmarina,
veza peršuna,
kašičica sušene majčine dušice,
pola kašičice sušenog origana,
morska so,
biber i maslinovo ulje

Za prilog:
6 kom. krompira
250 g šargarepe.


Priprema:
Na jagnjećem butu oštrim nožem na nekoliko mesta napravite useke, premažite ga uljem, posolite i pobiberite. U svaki usek ubacite očišćene suve šljive i seckani beli luk, a po butu rasporedite seckano začinsko bilje. Crni luk usitnite, pomešajte sa limunovim sokom i ovom mešavinom istrljajte svaki deo mesa, umotajte ga u aluminijumsku foliju i ostavite da sat vremena stoji u frižideru. Marinirani jagnjeći but, umotan u foliju, položite u pleh, okolo rasporedite krompir isečen na krupnije komade i šargarepu, posolite, pobiberite, prelijte maslinovim uljem i pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Izvadite kad bude gotovo, sačekajte da se malo ohladi, uklonite foliju i isecite but na komade. Pospite seckanim bademima i poslužite uz prilog od krompira i šargarepe.