Skarpina na povrcu


Sastojci;

4 očišćene škarpine,
4 krompira,
100 g crnih maslina,
2 veća paradajza,
2 kašike seckanog peršuna,
1/2 kašičice ruzmarina,
2 glavice crnog luka,
2 čena belog luka,
1 dl belog vina,
2 dl maslinovog ulja,
1/2 kašičica origana,
so,
biber

Priprema;
Krompir isecite na kolutove, crni luk na rebarca, paradajz na režnjeve, a beli luk na listove.
Škarpine natrljati začinima.
U većoj posudi sjedinite krompir, masline, paradajz, crni i beli luk. Dodajte peršun, ruzmarin, origano i začine po ukusu te sve polako promešajte.
U nauljenu vatrostalnu posudu sipajte pripremljeno povrće i poravnajte ga. Odozgo utisnite škarpine i prelijte ih mešavinom belog vina i maslinovog ulja.
Škarpine pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C dok ne porumene.