Lignje na buzaru


Sastojci;

1 kg očišćenih lignji,
800 g krompira ili kus kus,
1 manja glavica belog luka,
1 /2 veze peršuna,
2 dl crnog vina,
2 dl supe od povrća,
400 g pelata paradajza,
1 limun,
1 dl maslinovog ulja,
mešavina začina,
so,
biber

Priprema;
Telo lignji isecite na kolutove, krake na krupnije komade. Pelat paradajza isecite na kocke, a beli luk i peršun iseckajte što sitnije.
Na maslinovom ulju propržite lignje pa im dodajte beli luk, peršun, limunov sok i začine po ukusu.
Sipajte crno vino, dodajte pelat paradajza pa poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi 20 minuta.
Sipajte supu od povrća i nastavite dinstanje dok ne dobijete odgovarajuću gustinu.
Krompir ogulite, isecite na krupnije kocke i obarite u slanoj vodi. Zatim ga ocedite i služite kao prilog gotovom jelu. Jelo se može poslužiti i uz kus kus.