Jagnjeci kare sa parmezanom


Sastojci;

Jagnjeći kare u komadu od oko 2 kg,
150 g struganog parmezana,
1 kom. jaje,
600 g paradajza,
glavica belog luka,
2 lista lorbera,
so,
biber

Priprema:
Umutite čvrst sneg od belanca sa prstohvatom soli i u njega lagano umešajte strugani parmezan, posolite, pobiberite i dobijenu smesu rasporedite u debljem sloju preko celog karea, pa utapkajte prstima da se dobro zalepi za meso. Odozgo nanesite sloj umućenog žumanca, razređenog sa kašikom vode i kare položite u pleh obložen papirom za pečenje. Oko karea rasporedite polutke paradajza, neočišćene čenove belog luka i listove lorbera. Povrće posolite i pobiberite, prelijte s malo maslinovog ulja i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni, zatim izvadite iz rerne, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Servirajte toplo uz pire od krompira.