Jagnjece pecenje sa odrescima od krompira


Potrebno:

1kg jagnjetine bez kostiju,
250ml belog vina,
750gr krompira,
2 kašike senfa,
2 kašike maslinovog ulja,
2 kašike seckanog ruzmarina,
2 čena belog luka,
1 jaje,
pola kašike brašna,
2 struka mladog luka,
2 kašike ulja,
po ukusu so,
po ukusu biber


Priprema:

Meso oprati, prosušiti i uvezati koncem. Pomešati senf, maslinovo ulje, izgnječeni beli luk, so, biber i ruzmarin, pa smesom premazati meso. Umotati u aluminijsku foliju i ostaviti da odstoji 2 sata. Zagrejati dobro pećnicu na 200 stepeni, pa meso peći u dubljem sudu 30 min. Smanjiti temperatutu na 180 stepeni, naliti vino i peći još 75 minuta. Po pečenju ostaviti meso da odstoji oko 15 min. Za odreske oljuštiti krompir, krupno ga izrendati i pomešati s jajima, brašnom i biberom. Mladi luk oprati, očistiti, iseći na kolutiće i dodati smesi. Ispržiti na vrelom ulju osam odrezaka. Sevirati s jagnjetinom i sosom od pečenja.