Som sa pecurkama

Sastojci;

som od 1 kg
200 g šampinjona ili bukovača
1 veza zeleni
1 kašičica brašna
2 jajeta
3 dl mleka
2 kašike pavlake
limun
ulje
maslac
so

Priprema;
Očišćenu i opranu ribu iseći na šnicle, posoliti, preliti sokom od limuna i ostaviti oko 1 sat. Na zagrejanom ulju propržiti iseckani luk, dodati oprane, očišćene i iseckane pečurke i dinstati da omekšaju. Očišćenu i isečenu zelen (šargarepu, peršun, paškanat) spustiti u veću posudu sa vodom, posoliti i kratko prokuvati zajedno sa komadima ribe. U vatrostalnu posudu sipati pečurke, poređati odozgo komade ribe.
Napraviti bešamel sos od malo maslaca, kašičice brašna i mleka, dodati žumanca, pavlaku i sneg belanaca. Ovim umakom preliti ribu, posuti iseckanim peršunom i staviti u rernu da se zapeče.