Patlidzan rolnice

Sastojci:

2 veća i duža plava patlidžana
1 čaša kisele pavlake
1/2 kg feta sira
4 čena belog luka
maslinovo ulje
2 veze peršuna
sok od limuna
so
biber

Priprema:
Patlidžane operite, osušite ih i isecite uzduž na tanje šnite. Svaku šnitu posolite i ostavite pola sata da puste vodu, a potom svaku prosušite. Ispržite patlidžan na zagrejanom maslinovom ulju i na papirnom ubrusu ga ocedite. Sir narendajte, dodajte mu kiselu pavlaku i protisnut beli luk. Sve začinite biberom i dobro izmutite. Na svaku šnitu patlidžana stavite kašiku fila i pravite rolnice. Peršun sitno iseckajte, posolite ga i dodajte sok od limuna i maslinovo ulje.
Izmešajte i time prelijte gotove rolnice.