Testenine sa pecurkama

Sastojci;

500 g testenine
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
1 dl neutralne pavlake
1 kašika senfa
2 kašike gustina
supe od povrća po potrebi
1 dl belog vina
1 kašika seckanog peršuna
4 kašike ulja
biozačin
biber i so po ukusu

Priprema:

Crni luk iseći na sitne kockice, a šampinjone na listiće.
Testeninu željenog oblika (najbolja je spiralna) obariti u slanoj vodi u koju ste dodali nekoliko kapi ulja, pa je ocediti od suvišne tečnosti.

Na malo ulja prvo propržiti crni luk, dodati mu šampinjone i dinstati sve dok pečurke ne omekšaju, a suvišna tečnost ne ispari.

Potom sve to posuti gustinom i dobro promešati. Postepeno dolivati supu od povrća i mešati dok se ne dobije odgovarajuća gustina.

Dodati belo vino, senf i začine po ukusu pa kuvati na umerenoj vatri da se dobije ujednačena smesa željene gustine.

U gotov umak dodati neutralnu pavlaku i promešati.

Obarenu testeninu preliti pripremljenim sosom i posuti peršunom, narendanim trapistom ili parmezanom.

Savet plus;Pecurke ce biti mnogo ukusnije ako umesto crnog luka stavite beli luk i 1 paradajz.