Japanski cvet torta

Japanski cvet torta


Sastojci:

za kore:
12 belanaca,
12 kašika šećera,
300 g mlevenih oraha,
3 kašike brašna,
na vrh noža soli.

Za fil:
12 žumanaca,
250 g + 12 kašika šećera,
475 g butera,
200 g čokolade.

Za ukrašavanje:
otopljena čokolada,
slatkarsko testo.


Priprema:
Umutiti 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati 100 g oraha, kašiku brašna i so, pa ispeći koru. Na isti način ispeći još dve kore.

Fil I:
250 g šećera propržiti da porumeni, dodati 100 g butera, pa dobijenim karamelom premazati sve tri kore.

Fil II:
125 g butera umutiti sa 200 g otopljene čokolade pa dobijenim filom premazati sve tri kore (preko fila I).

Fil III:
skuvati na pari žumanca sa 12 kašika šećera, pa kad se ohladi, sjediniti sa 250 g butera.
Filom III premazati sve tri kore i formirati tortu (za vrh ostaviti najviše fila III).
Tortu premazati čokoladom, obložiti je slatkarsim testom i ukrasiti ružicama izrađenim od iste mase.