Kupus corba sa bademom

Kupus corba sa bademom


Sastojci;
6 osoba

glavica kupusa od oko 500 g,
3 glavice luka,
100 g oljuštenih badema,
2 čena belog luka,
2 kašičice kima,
veza peršuna,
3 dl povrtnog bujona iz kocke,
2 kašike maslinovog ulja,
3 jajeta,
6 okruglih zemički,
150 g struganog kačkavalja,
so
biber

Priprema;
Odvojte listove kupusa, operite ih pod mlazom hladne vode, uklonite im korenasti deo, kuvajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i iseckajte. Na vrelom ulju zajedno kratko ispržite iseckani crni i beli luk, pa dodajte blanširani kupus, krupno iseckani badem, kim i seckani peršun.

Posolite, pobiberite i promešajte. Dodajte ranije pripremljeni povrtni bujon iz kocke, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta.

Za to vreme skuvajte jaja, ohladite, oljuštite i isecite na kolutiće, a zemičkama isecite vrhove i ostavite sa strane, jer će vam kasnije poslužiti kao poklopci.

Zemičke sasvim izdubite položite u duboke tanjire i u svaku položite kolutiće jaja i do vrha ih napunite pripremljenom čorbom. Pospite struganim kačkavaljem, poklopite sačuvanim vrhovima zemički i služite.