Provansalsko jelo - Punjeni paradajz

Provansalsko jelo - Punjeni paradajz


Za 4 osobe:
4 veća paradajza,
3 kašike prezli,
3 kašike struganog parmezana,
čen belog luka,
4 fileta inćuna iz ulja,
2 kašike usoljenih kapara,
kašika seckanog peršuna,
6 kašika maslinovog ulja,
so,
biber i prezle.

Priprema;
Kapare dobro operite pod mlazom hladne vode da uklonite so pa ih usitnite zajedno sa inćunima i belim lukom. Dodajte seckani peršun, strugani parmezan, prezle, posolite i pobiberite. Paradajz operite, prepolovite, kašikom izdubite i poređajte naopako na upijajući papir da se ocede. Oceđeni paradajz poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom, napunite pripremljenom smesom, prelijte maslinovim uljem i pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.