Palacinke sa tikvicama

Palacinke sa tikvicama


Sastojci:

500 g tikvica,
100 g maslaca,
veza peršuna,
100 g topljenog sira,
2 jajeta,
100 g rendanog parmezana,
125 ml mleka,
150 g brašna,
so,
biber


Priprema:
Tikvice operite, oljuštite, izrendajte, posolite, pa ih ostavite da odstoje više od pola sata kako bi pustile vodu. Tikvice dobro ocedite, a onda im dodajte mleko, jaja i istopljeni maslac. Promešajte, dodajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, so i biber. Masa treba da bude gušća od one za obične palačinke, a ukoliko je previše retka, dodajte još malo brašna. Ugrejte tiganj, sipajte smesu, ali je ne razlivajte po celom tiganju. Kada se uhvati donja korica, okrenite palačinku. Na svaku stavite kockicu topljenog sira.