Pekarski krompir sa vrganjima

Pekarski krompir sa vrganjima


Sastojci:

Za 4 osobe:
600 g krompira,
400 g vrganja,
200 g kačkavalja,
3 kašike prezli,
2 čena belog luka,
3 kašike svežeg, seckanog peršuna,
1,5 dl povrtnog bujona iz kocke,
40 g butera,
4 kašike maslinovog ulja,
so i biber.


Priprema:

Krompir u ljusci prelijte hladnom vodom i kuvajte 25 minuta.
Ocedite, oljuštite i isecite na kolutove debljine 1 cm. Vrganje očistite vlažnim sunđerom, uklonite im tvrđi deo nogice, isecite na listiće i zajedno sa očišćenom glavicom belog luka pržite tri-četiri minuta u vrelom ulju.

Posolite, pobiberite, promešajte, izvadite beli luk i sklonite s ringle.
Vatrostalnu posudu bogato premažite buterom i u njoj ređajte sloj krompira, sloj mešavine od usitnjenog preostalog belog luka, peršuna i prezli, sloj pečuraka i sloj kačkavalja, isečenog na listiće.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, prelijte povrtnim bujonom, odozgo rasporedite komadiće butera, prekrijte aluminijumskom folijom koju ste na nekoliko mesta probušili viljuškom i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Pred kraj pečenja uklonite foliju, pecite još 10 minuta i servirajte toplo.

Moze se posluziti kao samostalno jelo sa salatom!