Srneci ragu u korpicama

Srneci ragu u korpicama


Potrebno:

500gr srneće plećke bez kostiju,
1 glavica crnog luka,
1/4 korena manjeg celera,
60gr slanine,
1,25dl crnog vina,
2,5dl goveđe supe,
2 kašičice brašna,
1 lovorov list,
1 kašičica majčine dušice,
2 kašike kisele pavlake,
100gr osušenih kajsija,
so i biber po ukusu,
4 komada raženog peciva,
2 kašičice peršunovog lista


Priprema:
Crni luk oljuštite i sitno iseckajte, slaninu isecite na kockice, meso isperite pod mlazom hladne vode i obrišite ga papirnom salvetom a zatim ga isecite na kocke, kao i celer, a kajsije isecite na četiri dela i potopite u vodu. U veću posudu stavite luk i slaninu, pa pržite dok se ne zacakli. Dodajte meso, propržite ga i prelijte trećinom potrebne količine vina. Umešajte celer i brašno. Sipajte ostatak vina i goveđu supu. Dodajte začine (lovorov list, majčina dušica, so i biber), pa na tihoj vatri kuvajt 45 minuta. Kajsije ocedite, pa ih zajedno sa pavlakom umešajte u ragu.
Sa peciva odsecite gornji deo i izdubite sredinu. Peciva napunite raguom i odozgo pospite peršunovim listom.