Imam baildi - Tradicionalno jelo Grcke i Turske

Imam baildi - Tradicionalno jelo Grcke i Turske


Potrebno:

4 patlidžana srednje veličine,
4 glavice luka,
4 čena belog luka,
1/2kg paradajza,
kašika seckanih badema,
lovorov list,
vegeta,
ulje,
šećer,
peršunov list,
biber,
so


Priprema:
Patlidžane operite, presecite po dužini, a njihov mesni deo zasecite uzduž i popreko. Paradajz poparite vrelom vodom, ogulite i iseckajte na kockice, a crni i beli luk sitno iseckajte. Ispržite patlidžane sa obe strane na vrelom ulju, pa izdubite mesni deo i usitnite ga. Na malo ulja propržite sitno iseckan crni luk, dodajte paradajz i dinstajte par minuta da se jedan deo soka ukuva. Umešajte beli luk, isitnjeni patlidžan i začinite listom lovora, šećerom, solju, vegetom i biberom. Dinstajte još nekoliko minuta pa dodajte bademe i sitno iseckan peršun. U podmazanu vatrostalnu posudu poređajte patlidžane, napunite ih pripremljenim nadevom od povrća i zapecite u rerni zagrejanoj na 190 C oko 15 minuta.