Bouillabaisse - tradicionalno provansalsko jelo

Bouillabaisse - tradicionalno provansalsko jelo


Potrebno:

4 kašike maslinovog ulja,
1 vezica vlašca,
mleveni crni biber,
6 velikih račića,
6 očišćenih jakobovih kapica,
600gr grdobine,
1l vode,
500gr limenke pelata,
prstohvat šafrana,
1 grančica timijana,
2 lovorova lista,
15gr brašna,
200gr komorača,
3 grančice celera,
200gr praziluka,
150gr luka,
2 čena belog luka


Priprema:
Na zagrejano maslinovo ulje stavite sitno iseckan beli luk, luk, praziluk, celer, komorač i sve zajedno dinstajte na srednje jakoj vatri 10 minuta često mešajući. Dodajte brašno, promešajte, a zatim dodajte lovorov list, timijan, šafran, iseckane pelate, zalijte vodom i na laganoj vatri kuvajte još 15 minuta. Dodajte iseckanu grdobinu, kapice, kozice, Vegetu, poklopite i lagano kuvajte oko 10 minuta.