Rolovana riba sa filom od koprive

Rolovana riba sa filom od koprive


Sastojci:

400 g fileta smuđa,
200 g koprive,
50 g griza,
50 g kuvanog pirinča,
so,
biber


Priprema:

Riblji filet izlupajte, a od koprive napravite fil. Iseckajte koprivu, propržite je, povežite grizom, začinite, a ukoliko je retko, dodajte prezle i na kraju mleveni pirinač.
Ovim filom napunite filet, urolajte ga i umotajte u čistu platnenu salvetu.
Dobro je zategnite i kuvajte u slanoj kiseloj vodi oko sat vremena.
Izvadite, ostavite da se ohladi i zajedno sa krpom stavite u frižider.
Nakon toga odmotajte, pa ribu isecite na kolutove.
Rolovanog smuđa možete da poslužite kao hladno predjelo ili kao međuobrok.
Uz ovo jelo ide oporo belo vino poput „šardonea“.