Punjeni smudj

Punjeni smudj


Sastojci:

• 1 smudj
• 1 crni luk
• celer
• beli biber
• pola male kifle
• 1 šolja toplog mleka
• 100 gr badema
• orasi
• 1 žumance
• 2 supene kašike soka od limuna
• so, oraščići
• supa od ribe

Priprema:
Iseckati luk, utrljati ga u ribu iznutra ii spolja.
Umotati ribu u foliju i ostaviti da odstoji. pripremiti fil.
Omekšati kiflu u mleku i procediti.
Pomešati sa bademima, orasima, žumancetom, mirođijom i limunovim sokom. začiniti biberom, solju i oraščićima.
Napuniti ribu i ušiti da bi se zatvorilo.
Sipati supu od ribe.
Staviti ribu u posudu za parenje i pariti u supi poklopljeno oko 14 minuta.