Ragu od povrca i vina

Ragu od povrca i vina


POTREBNO JE

0,5 kg različitih vrsta gljiva,
glavica crnog luka,
1 plavi patlidžan,
1 tikvica, 2 paradajza,
2 crvene paprike,
ulje,
so,
biber


PRIPREMA

Patlidžan oljuštite i isecite ga na kocke, posolite i ostavite da pusti gorčinu. Paradajz oljuštite i isecite na kriške, a paprike ispecite na plotni, zatim im skinite kožicu i očistite od semenki. Gljive očistite nožem i četkicom i isecite ih na krupnije komade, a tikvicu krupno narendajte. Na ulju propržite iseckan luk, dodajte kockice patlidžana, a nekoliko minuta kasnije u posudu stavite gljive. Posolite, pobiberite i dinstajte dok ne tečnost ne uvri. Dodajte rendanu tikvicu, paradajz i papriku isečenu na rezanca. Dinstajte na laganoj vatri desetak minuta i poslužite sa svežim hlebom. Po želji možete na kraju dodati i umućena jaja.